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婴幼儿营养餐----1~2岁
发布时间：2019-07-10 17:03:25
婴幼儿营养餐----1~2岁注意事项
1-2岁宝宝已经融入到父母的饭桌上了，不过，这个时候宝宝的饭还是要单独给做，毕竟宝宝的消化系统没有普通人那么完善，所以呢，宝宝的食物一定要做到软、烂、稀，味道要淡一些；1-2岁的宝宝的胃的容量只有200毫升左右，这个时候宝宝还不能只吃三餐，在这三餐中一定要给宝宝补上1-2餐，这样才会满足宝宝的营养需求，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。
推荐食谱
1、番茄牛肉
材料：番茄，牛肉，姜、葱适量
做法：
①将牛肉在淡盐水中浸泡30分钟，切成小块；番茄切小块。
②将牛肉放入炖锅中加水炖30分钟。
③锅置火上，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维生素A。
2、香干肉丝
材料：软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：
①将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
②起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。
3、炒三丁
材料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法：
①将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。
②热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
4、鹌鹑炖枸杞
材料：鹌鹑，枸杞
做法：
①将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。
5、黄瓜蜜
材料：黄瓜，蜂蜜适量
做法：
①将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后盛盘
②趁热淋上蜂蜜即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
6、丝瓜炒木耳
材料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：
①丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
②油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
7、香酥腰果
材料：腰果
做法：
①腰果洗净，沥干。
②锅置火上，倒入冷油，再倒入腰果进行油炸。
提示：注意火候和时长，避免炸焦。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
8、黄金核桃仁
材料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：
①油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
②去掉锅内的油，加少许清水烧开，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
9、黑木耳炒蛋
材料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：
①将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。青椒和木耳分别切菱形块。
②油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
③再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
提示：青椒选用不辣的，辣味的宝宝可能不会吃。
功效：补充蛋白质和维生素等。
10、菱角炒鸡丁
材料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
做法：
①鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
②油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴的功效。
11、清炒南瓜
材料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法：
①嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
12、番茄炒蛋
材料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：
①番茄切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀。
②油温五成热，下鸡蛋炒散，盛出。
③锅内余油，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
13、卤猪肝
材料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
做法：
①将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
②清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加香料包小火慢煮20分钟，食时切片即可。
功效：补铁补血，更补维生素A，预防夜盲症，还可预防软骨病。
14、青椒土豆丝
材料：土豆，青椒
做法：
①土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
②油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
提示：选用不辣的青椒，不然宝宝因为辣而不吃。
功效：补充维生素和能量。
15、红烧鲻鱼
材料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
做法：
①鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
②起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
16、冬瓜荷叶汤
材料：冬瓜，嫩荷叶
做法：
①荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶。
②冬瓜洗净连皮切块。
③把冬瓜放入荷叶汤中加盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
17、苦瓜瘦肉汤
材料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：
①将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精肉盐、料酒拌稍腌。
②豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
18、香菇丝瓜汤
材料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法：
①丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
②油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
19、山药鸭煲
材料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：
①鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
②将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
③山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
20、水果沙拉
材料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
做法：
①所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
功效：富含各种维生素和蛋白质。
21、虾仁炒饭
材料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
做法：
①虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
②油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入其余食材翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
功效：补充能量及多种营养素。
22、鸡蛋麦糊烧
材料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
做法：
①将面粉和鸡蛋倒入大碗中，加少许盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。
②再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
③煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成2cm大小的菱形块即可食用。
功效：补充能量及多种营养素。
23、三明治
材料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：
①平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
②锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
③面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
④将三明治切成1.5cm见方的块。
功效：重点补充蛋白质和钙质。
24、鸡蛋蔬果沙拉
材料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
做法：
①将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
功效：富含各类人体所需的营养物质。